本次大会由西北农林科技大学、陕西省乳品工业协会、国际奶山羊协会主办。西北农林科技大学党委书记李兴旺在开幕式致辞中说，陕西省奶山羊饲养量共有200多万只，每年羊奶产量达50多万吨，排名全国第一。陕西得天独厚的地理位置和气候条件，为从事奶山羊饲养和科学研究提供了独特的优势。西北农林科技大学从上世纪30年代建校开始，就一直从事奶山羊的研究和推广工作，取得一系列重要成果。近年来，西北农林科技大学主动面向区域羊乳产业发展科技需求，大力提升自主创新能力，带动农民增收100多亿元。
国际奶山羊协会主席、陕西省奶山羊产业技术创新体系首席科学家曹斌云说，富平县奶山羊养殖历史悠久，奶山羊存栏量、产奶量和加工量均居全国各奶山羊县之首，是全国最大的奶山羊基地县。该县1987年就被国务院命名为“奶山羊之乡”。
近30年来，为加快奶山羊技术推广，西北农林科技大学曹斌云教授团队集成创新了“功能实验室研发+实体场站技术培训示范+互联网羊产业用户技术精准配送”的推广新模式，破解科学养羊技术进场入户最后一公里的技术推广的难题。集成创新了奶山羊产业转型升级的10大技术，创建了奶山羊产业促进乡村振兴和产业准确扶贫的“451”新模式，其中“4”是指组建由当地政府、科技专家、龙头企业、贫困村户四方紧密结合为一体的精准扶贫团队；“5”是指5项具体帮扶措施：即深入贫困户找准穷因、因户施策定措施、因人施教教技术、配送种羊抓改良、建立奶站保收奶；“1”是指通过实施帮扶措施，确保贫困户养殖奶山羊年人均纯收入在10000元以上。通过推广“451”的奶山羊产业精准扶贫新模式，初步实现了贫困户养殖奶山羊技术有专家教，改良有种羊，羊病有专家指导防治，生产羊奶有企业收购，产业精准扶贫有实效的目标。
曹斌云说，目前尽管羊乳仅占到中国乳品消费市场的5%左右，奶山羊的规模化养殖还处于起步阶段，但羊乳产业发展潜力巨大。据业内专家估算，未来10年中国乳业市场的开发潜力在6000亿元左右，羊乳产业的市场开发潜力在2000亿元以上，而目前还不到200亿元，市场开发潜力很大。