进入11月，全国各地的生猪和猪肉价格出现回落迹象。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据显示，截至11月15日，全国猪肉平均批发价格已由11月11日的49.61元/公斤降至48.13元/公斤，降幅达3.07%，完成11月以来首个5日连降。

　　在北京，新发地批发市场公布数据显示，11月10日-16日期间，瘦肉型白条猪均价较上周环比下降9.6%。11月16日的平均价格为21元/公斤，较10月29日的26元/斤最高市场价下降5元。

　　“比如像纯瘦肉，前两周价格都在38元/斤左右，从上周开始，每天降几毛钱，现在每斤是35.8元。”朝阳区内的一家惠邻超市店员向北京商报记者介绍，排骨、梅花肉、大骨棒等品类也出现不同程度降价。记者走访多家小型超市摊位发现，目前市场猪肉价格普遍较上周有所下调，纯瘦肉价格均在34-35元/斤上下浮动，每斤较上周下降3-4元。

　　不仅如此，随猪肉同时降价的还有一众肉类替代品。农业农村部数据显示，11月11日-15日期间，除牛肉批发均价小幅上涨0.38个百分点外，白条鸡、羊肉价格均出现不同程度下降。其中，每公斤白条鸡价格由21.13元降至20.94元，降幅约0.89%;羊肉由68.61元/公斤降至67.51元/公斤，降幅约1.88%。

　　猪肉价格下跌，很大程度是养殖端生猪均价下滑传导的结果。据搜猪网数据显示，11月15日，全国瘦肉型生猪价格已由月初的38.58元/公斤降至33.91元/公斤，价格回落5元/公斤。

　　“可以说这次生猪价格回落速度是非常大的。主要是由于立冬之后，天气逐渐转凉，昼夜温差较大，猪病高发期到来。养猪人担心非洲猪瘟疫情等不确定因素发生，加上屠宰场为促进销售降低肉价，引发恐慌性抛售，这也加剧了短期内猪价震荡下跌。”搜猪网首席分析师冯永辉分析指出。

　　北京新发地市场统计部主任刘通补充说，“价格下降一方面基于此前各部委出台一系列政策措施，提高了养殖预期，有助于产能恢复;另一方面，许多养殖户手里的生猪长大了，压栏压不住了必须卖掉，进而推动市场猪肉价格下降”。

　　9月当月，全国年出栏5000头以上的规模猪场生猪存栏和能繁母猪存栏量环比增幅分别为0.6%和3.7%。其中，吉林、辽宁、山东等12个省生猪存栏环比增加或持平，生猪生产整体上进入了止降回升的转折期。

　　冯永辉指出，由于此前猪价过快上涨，消费者开始选择其他替代肉食品，一定程度上抑制了猪肉价格上涨。但鉴于年关将至，猪肉依旧是民间消费刚需，价格仍有回升空间。

　　11月17日晚间消息，农业农村部日前召开南方九省区市生猪生产调度会，明确各地落实政策措施取得了明显成效，要进一步压实责任，全力推动生猪生产加快恢复。会议指出，下一步要针对产业发展、政策落实中还存在的问题，针对西南地区小散养殖户数量多、规模化率低以及中南地区水网密集、环境容量小等客观实际，加大工作力度，促进生猪生产形势持续好转。