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新茶饮行业竞速赢市场

http://data.acmr.com.cn  2024/12/13  国际商报


  当下,饮品行业竞争日趋激烈,利润率降低,同质化严重。面对日益饱和的市场,饮品企业如何突围,成为行业的佼佼者?

  中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示,到2025年国内新茶饮消费市场规模将扩张至2015亿元。价值和品质始终是消费者选择饮品的关键因素,面对如此庞大的潜力市场,饮品企业逐渐从产品主导转变为用户主导,在提升产品特色、品质以及服务方面深耕细作,力争在抓住消费者胃口的同时,也抓住消费者的心。

  在日前举办的2025“万有饮力”年度大会上,奈雪的茶创始人彭心也给出了自己的答案。彭心表示,健康、“茶饮+烘焙”双品类、品牌出海是奈雪的茶在未来要坚持做的3件事,明年恰逢奈雪9周年,品牌也将同步发起“健康快充计划”。

  随着消费者健康意识的不断提升,新茶饮行业也在持续探索健康课题的更优解法。“今年大家都在聚焦健康,推出了很多减糖、控热量、低卡的产品,但是新的一年,茶饮健康只做减法已经不够了,我们还要学会做加法,比如超级食物的添加、营养元素的添加等。”彭心表示,基于这一理念,奈雪的茶将发起“健康快充计划”,将持续打造健康快充杯系列产品,并提出“超级食材+健康元素”的健康公式。据了解,在已经推出的健康果茶产品中,“花青素·快充杯”推出首周,单品销量就火速蹿升,占比高达20%,在大单品的强力拉升下,奈雪葡萄类饮品单周销量暴增300%。

  无独有偶,自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶,致力于为消费者呈现一杯清爽不腻、能喝到茶香的奶茶的霸王茶姬也进一步明确了其健康品牌定位,主打低热量、低GI鲜奶茶。同时,其在上海地区的门店全面推行了“营养选择”标识,成为首个使用营养分级系统的茶饮品牌。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位,使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出,成为中式鲜奶茶和国风茶饮的代表。

  “在今年我们从小红书消费者搜索上来看,除了鲜果茶以外、烘焙是我们品牌始终自然搜索排在第一名的关键词,所以我们认为‘茶饮+烘焙’以及打造早餐等刚需消费场景,是我们接下来会去重点思考和创新的事。”彭心说。

  数据显示,2023年上半年,奈雪早餐套餐销售成绩增长约620%。沿袭这一策略,“茶饮+烘焙”双料优势也让奈雪更精准地满足更多场景下的用户需求,让奈雪不止于下午茶和社交,而是渗透到早餐、午餐、下午茶全时段消费。

  当前,出海成为茶饮行业的关键词,不少品牌扬帆远航,在全球市场中大展拳脚。此前,奈雪泰国曼谷Emsphere店单日营业额突破30万泰铢,创历史新高。今年8月,奈雪在世界级高端商圈——曼谷Central World开设了首家全球旗舰店。开业三日,该店营业额近100万泰铢,创下奈雪海外门店销售新高。

  彭心认为,此前的数字化战略为海外门店的发展强劲赋能,可高效实现快速复制和稳定出品。未来,奈雪将持续推进“直营+加盟”双轮驱动品牌出海,以直营打造高势能品牌,以加盟深耕在地市场。

  除此之外霸王茶姬也在海外迅猛扩张,其在东南亚市场表现尤为突出,马来西亚门店的平均营业额可以达到国内的1.5~2倍。据了解,霸王茶姬还计划于2025年春季进军美国市场。


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